近日，由贵州省酸汤产业发展有限公司投资建设的毛辣果酸汤酿造基地开机仪式在台江县台盘酸汤产业园隆重举行。贵州医科大学作为重要合作方，全程参与活动并签署多项合作协议，以科技力量赋能酸汤产业升级，助力乡村振兴。校党委常委、副校长洪峰出席仪式并讲话，学校相关职能部门负责人，公共卫生与健康学院负责人及科研人员代表，学校民主党派代表等参加仪式。
活动现场，贵州医科大学与贵州省酸汤产业发展有限公司正式签署校企合作框架协议，并揭牌成立“贵州医科大学酸汤健康功效研究基地”和“贵州医科大学食品类专业实践基地”。双方将围绕凯里酸汤的营养成分挖掘、功效价值研究、品质标准提升及酿造工艺优化等领域展开深度合作，推动产学研一体化发展。
洪峰在讲话中表示，作为扎根贵州的地方高校，学校始终以服务地方特色产业发展为己任。学校将依托公共卫生与健康学院、食品科学领域的专家资源，开展酸汤健康功效研究，推动产品创新，将实验室建在产业链上，通过科技赋能传统酸汤产业，推动其向标准化、品牌化、高端化迈进。
仪式上，民革贵州省直六支部与民革黔东南州基层委员会达成对口帮扶协议，并联合贵州省酸汤产业发展有限公司签订合作协议，共同打造“乡村振兴对口帮扶基地”。贵州医科大学也将通过技术指导、人才培养等方式，为酸汤产业提供智力支持，助力全产业链优化升级。
据悉，毛辣果酸汤酿造基地以“非遗+数智化”双轮驱动，构建覆盖经典酸汤底料、预制菜品、调味品的全品类供给体系。基地的投产将完善黔东南州“一核两翼多点”产业布局，带动上下游企业协同发展，为农业增效、农民增收注入新动能。
“我们将严守品质底线，深化科技赋能，加速市场拓展，努力将‘凯里酸汤’打造为全国知名的特色食品品牌。”贵州省酸汤产业发展公司董事长窦廷冲表示，基地建设是落实农业特色产业高质量发展的重要举措，将为乡村振兴和农业农村现代化提供有力支撑。
仪式当天，与会嘉宾参观了酸汤酿造生产线，并品鉴了酸汤产品。贵州医科大学科研团队与酸汤企业技术人员就生产工艺优化、风味稳定性等关键技术展开深入交流。
此次合作是贵州医科大学服务地方经济社会发展的又一次积极尝试，更是校地企三方携手助力乡村振兴的典范。随着毛辣果酸汤酿造基地的正式投产，贵州医科大学将持续发挥学科优势，为地方特色产业升级注入持久动力。
